DORAYAKI

Nella planetaria con la frusta,montare zucchero,uova,lo sciroppo d'acero e un pizzico di sale,fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.Aggiungere la farina e il lievito setacciati precedentemente dall'alto verso il basso,infine l'acqua fredda e continuare a mescolare con movimenti delicati.

Ungere una padella antiaderente,versare un cucchiaio colmo di composto,cuocere qualche minuto finché non si formeranno delle bollicine.Girare con una spatola e lasciare cuocere per 1-2 minuti finché entrambi i lati non saranno dorati.

Distribuire la crema di nocciole su un lato del Dorayaki e adagiarne un altro sulla farcitura.Proseguire fino a farcire tutti i Dorayaki. Spolverizzare con zucchero a velo!