Energy cookies

Inoltre
30 palline Nutella congelate


Dose x 30 biscotti circa


PREPARAZIONE:
Lavorare il burro con lo zucchero e l‘uovo, poi setacciare il lievito con la farina e unirli al resto. Aggiungere anche le gocce di cioccolato e l’aroma di vaniglia. Impastare bene tutto fino ad ottenere un composto morbido. Mettere a riposare in frigo per almeno un’ora (il riposo è essenziale per non farli appiattire troppo in cottura). Nel frattempo, prendere un piatto di plastica (o le vaschette del ghiaccio), formare 30 mucchietti di nutella aiutandosi con un cucchiaino e riporre il piatto a congelare per 30 minuti circa.( Questo trucchetto farà sì che la nutella rimanga morbida anche dopo la cottura, si possono preparare anche con qualche giorno di anticipo e averli pronti quando servono…)
Passato il tempo necessario, prendere la frolla e dividerla a metà (l’altra metà rimarrà in frigorifero momentaneamente ) ,formare delle palline grandi come noci e schiacciarle tra le mani infarinate formando un incavo dove si metterà la porzione di nutella congelata, richiudere cercando di unire le estremità arrotolando ancora la pasta. Facendo questo passaggio purtroppo si rischia di scaldare troppo la pasta con le mani. Proprio per questo, via via che si preparano le palline rimetterle in freezer. Con questa dose si dovrebbero fare 2 infornate, quindi per tutto il tempo che si deve aspettare per cuocere tra un’infornata e l’altra, è consigliato tenere il resto delle palline in freezer. Sono cotte quando si raggiunge un colore ambrato e sotto sono color nocciola. Spolverare con zucchero a velo e conservarli in una scatola di latta per circa una settimana (se non spariscono in giornata…)



Ricetta della raccolta:
BISCOTTI & CO.