Farinata di ceci in padella

Questa sicuramente non è la classica farinata, perché di solito si fa nel forno... Gli ingredienti sono gli stessi ma risulta meno unta... Il procedimento è quello classico... In una terrina si mette la farina di ceci con un po' di sale, si fa un buco al centro e con l'aiuto di una frusta si inizia a mettere un po' di acqua, poi l'olio e infine il resto dell'acqua... Assicuratevi che non ci siano grumi. A questo punto comincerà a crearsi della schiuma che dovrete togliere man mano che si forma. Quando non si formerà più schiuma il composto è pronto. Vi servirà una buona padella antiaderente. Io nello specifico uso delle padelle in pietra una da 20 cm e una da 28( usandone due faccio prima😂). Fate scaldare bene la padella(per sicurezza potete mettere un filo d'olio e togliere l'eccesso con carta da cucina) mantenendo una fiamma media. Io mi aiuto con un mestolino per crêpe... Ne metto 2 nella padella da 20 e 4 in quella da 28. Quando la superficie non sarà più liquida e vedete che la farinata si riesce a sollevare, giratela con una spatola e dopo un minuto è pronta. Sono delicate quindi in confidenza vi dico che ogni tanto ne rompo un paio... Ma si mangiano ugualmente 😂. Togliete dal fuoco e mettete sale e pepe. Ovviamente potete dimezzare le dosi(io con queste ne ottengo 8 grandi e 8 piccole... e puntualmente ne regalo un po' a mia zia Cinzia perché le adora), se invece volete fare tutta la dose sappiate che potete anche congelarle senza problemi (l'importante è mettere un pezzo di carta forno tra una farinata e un'altra).