Fave dei morti al gusto di anice

Ingredienti

500 g di farina
250 g di zucchero
150 g di mandorle tritate
30 g di miele fluido
15 g di semi di anice
scorza di limone o arancio
1/2 bustina di lievito per dolci
acqua o latte q.b.
sale
zucchero a velo


Fate sciogliere a fuoco dolce, lo zucchero con qualche cucchiaio d'acqua; lo sciroppo è detto a "filo"; quindi toglietelo dal fuoco e aggiungete le mandorle tritate, la scorzetta di limone, i semi di anice e il miele.
Mescolate bene il composto.
Disponete la farina nella terrina, unite il composto di zucchero precedentemente lavorato, aggiungete il lievito scilto in poco latte.Mescolate e amalgamate con acqua fino ad ottenere un impasto sostenuto ma morbido.
Formate delle palline schiacciate, disponetele su una teglia foderata con cartaforno bagnata e strizzata e cuocetele a 150°C per 10 minuti circa.
Staccate le fave dalla teglia, solo quando saranno raffreddate e rotolatele nello zucchero a velo.


Ricetta tipica Emiliana. Raccolta Biscotti e dolcetti.