Fettuccine al ragù

Per prima cosa tritate finemente la carota, il sedano e la cipolla. Scaldate 4-5 cucchiai di olio in una casseruola, versate il battuto di verdure e poi fate rosolare la carne a fuoco medio. Salate e lasciate insaporire qualche minuto poi versate il vino e lasciate sfumare. Aggiungete la passata di pomodoro agli altri ingredienti in cottura e coprite con un coperchio e facendo cuocere a lungo a fuoco basso. Quando il sugò è quasi pronto lessate le fettuccine in abbondante acqua leggermente salata. Scolatele al dente e amalgamate per bene con il ragù e se vi piace aggiungete in ogni piatto una spolverata di parmigiano