Finto sanguinaccio

In un pentolino capiente unire zucchero, farina, maizena, cacao, vanillina e un pizzico di sale e mescolare bene.
Aggiungere un pò di latte e sciogliere le polveri, formando una cremina densa senza grumi; diluire con il resto del latte ed amalgamare bene per ottenere un composto fluido e omogeneo. Mettere su fuoco medio e portare ad ebollizione, mescolando di continuo; dopo un paio di minuti spegnere il gas.
Unire immediatamente il burro ed il cioccolato a pezzetti, la cannella, se piace anche un pò di più, e due cucchiai di Strega o rhum; amalgamare bene.
Per controllare la densità, la crema deve ricadere a nastro.
Far raffreddare bene il sanguinaccio.
Servirlo freddo di frigo, in una grande coppetta o in più coppette individuali.
Si accompagna benissimo con savoiardi morbidi.