Fiori di Zucca Ripieni e gratinati al forno

Pulire i fiori di zucca aprendoli da un lato e staccando il pistillo, il gambo e le escrescenze verdi. Lavarli delicatamente e lasciarli asciugare su un canovaccio.

Per preparare il ripieno passare le patate bollite nello schiacciapatate e metterle all’interno di una terrina. Aggiungere le foglie di basilico finemente tritate, il prosciutto fatto a pezzetti, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e un cucchiaio colmo di olio d'oliva. Mescolare bene.

Riempire i fiori avendo cura di chiuderli e arrotolare leggermente le punte. Preparare una teglia da forno (io ho usato quella Paneangeli 😊) mettendo sul fondo un filo di olio. Sistemare i fiori, spennellarli con acqua e olio e cospargerli di pangrattato, parmigiano grattugiato e qualche altra fogliolina di basilico a pezzetti. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti aggiungendo eventualmente un goccio d’acqua durante la cottura.