Focaccia

mettere in un pentolino la patata tagliata a fettine sottili con l'acqua fino a coprirla e cuocere per 10-15 minuti,vedete con la forchetta quando è cotta. con il mixer frullare la patate nell'acqua e far raffreddare in una ciotola finchè non diventa tiepido.mettere in una coppa la farina, il sale,lo zucchero e l'olio,sciogliere il lievito di birra nel composto di patata e aggiungerlo al misto di farina,impastare tutto.
far lievitare un'ora,mettere in un tegame unto d'olio l'impasto stendendolo con le mani e mettere i pomodori a pezzi e l'origano.far riposare altri 20 minuti.infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti finchè non si dora bene.