Focaccia in padella

Ciao a tutte.. oggi una ricetta salata facile, rapida e buonissima.. la focaccia in padella! Iniziamo...
Per l’impasto versare in una ciotola 400 gr di farina 00 ( se volete potete anche mixare le farine, io l’ho fatto), 1 cucchiaino di sale e 1 bustina di lievito pizzaiolo e mescolare con le mani; aggiungere 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e i 250 ml di acqua. Prima mescolate il tutto con il cucchiaio, poi versate l’impasto in una spianatoia e lavoratelo con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico e lasciatelo riposare per 10 minuti. In questo modo sarà più semplice stenderlo col matterello e nel frattempo preparate il ripieno...

Ovviamente potete farcirla come volete in base ai vostri gusti e a quello che avete in casa.. Io ho utilizzato 5 cubetti di spinaci ( precedentemente bolliti e ben strizzati) e li ho fatti rosolare in padella con un filo d’olio, sale e pepe quanto basta e ho aggiunto una vaschetta di pancetta dolce a cubetti. Alla fine ho unito del sugo che mi era avanzato.

Stendiamo la nostra focaccia!! Dmividete l’impasto in due parti. Stendete la prima parte e la mettete di lato, stendete la seconda e condite.. Io ho usato come base del formaggio spalmabile e di sopra il ripieno preparato in precedenza. Ricoprite la vostra focaccia e chiudetela bene nei bordi.. Passatela in una padella preriscaldata e lasciate cuocere a fuoco vivo 4 minuti per lato.. Vi metto la foto della focaccia tagliata così la vedete anche dentro!! Spero vi sia piaciuta 😘😘