Focaccia integrale con olive verdi

Versa in una terrina la miscela per focaccia, il lievito e 3 cucchiai d'olio. Aggiungi gradatamente l'acqua tiepida e amalgama con una forchetta. Lavora velocemente l'impasto con le mani, per 10 minuti, sul piano del tavolo fino ad ottenere un impasto liscio. Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, copri con pellicola trasparente e poni a lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio (40 minuti circa). Aggiungi le olive tagliuzzate e con le mani unte d'olio stendi, delicatamente, l'impasto ben lievitato in una teglia per pizza, unta con 2 cucchiai d'olio, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 20 minuti circa. Aggiungi il sale, 2 cucchiai d'olio e un pò di rosmarino. Cuoci nella parte media del forno preriscaldato a 210°C per per 13-18 minuti circa.