focaccia olive lievitazione unica

setacciate le due farine, unite il lievito, l'acqua e l'olio. Iniziate ad impastare. Aggiungete infine il sale. Continuate ad impastare, almeno un 10 minuti, fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio.
Rivestite di carta da forno una teglia da forno, circa 35x20 cm. Distribuitevi l'impasto e lasciate lievitare fino quasi al raddoppio.
Trascorso tale tempo distribuite in superficie una miscela di acqua e olio e pressate leggermente la superficie coi polpastrelli, per fare i tradizionali buchi. Distribuite il sale grosso e le olive. Infornate a 220 gradi con forno ventilato per 20 minuti.

Questo è un procedimento molto veloce, infatti non vi è la seconda lievitazione, ma il risultato è praticamente molto simile alle lunghe lievitazioni. Se avete poco tempo questa è una soluzione perfetta.

Buon appetito!