Focaccine ai fiocchi di patate

In una ciotola a chiusura ermetica unire tutti gli ingredienti in polvere tranne il sale; pian piano unire l’acqua e l’olio evo e cominciare ad impastare; aggiungere il sale e continuare ad impastare bene.
Chiudere la ciotola e far lievitare fino al raddoppio.

Dividere l’impasto lievitato in 6 parti e farne dei panetti ben tirati. Far lievitare per un’oretta.

Ungere una placca antiaderente.
Schiacciare delicatamente i panetti e formare le focaccine, allinearle nella placca.
Spennellarle con olio ed aggiungere rosmarino oppure qualche grano di sale grosso, pomodorini, cipolle, olive, pezzetti di patate lesse … o quello che vi suggerisce la fantasia!
Farle riposare una mezzoretta.

Infornare alla massima temperatura per circa un quarto d’ora.
Sono morbidissime!