Pizza di casa

Amalgama le due farine, crea uno spazio centrale, versa il lievito, lo zucchero e un po' di acqua tiepida. Quando il lievito è sciolto continua ad Impastare aggiungendo l acqua e il sale alla fine.
L impasto deve risultare morbido ma asciutto. Aggiungere l olio e Impastare fino ad assorbimento.
Lasciare l impasto nella ciotola e coprire con la pellicola.
Lievitare fino al raddoppio.
A fine lievitazione, stendere l impasto nella teglia dello spessore di 1 cm, condire a piacere e in forno a 250 gradi per 15 minuti