Frittelle alla crema pasticcera

Preparate la crema pasticcera con il latte.
Portate a ebollizione l'acqua con il sale e il burro, unite la farina setacciata e mescolate bene fino a ottenere una massa omogenea che si staccherà facilmente dal fondo della pentola.
Mettetela in una terrina e aggiungete zucchero, vanillina e limone. Mescolate con una forchetta e aggiungete un uovo alla volta e quando avrete ottenuto una pastella liscia e soda scaldate abbondante olio di semi in una padella larga e friggete poche frittelle per volta aiutandovi nel formarle con due cucchiai.
Fatele dorare, scolatele su carta assorbente e con la sacca riempite con la crema pasticcera e cospargete di zucchero a velo