Frittelle con la ricotta

Mescolare le uova con lo zucchero, la farina, un pizzico di sale, la ricotta e un pò di latte fino ad ottenere un impasto omogeneo, di una consistenza giusta.
Aggiungere poi il lievito setacciato e mescolare il tutto.
Intanto scaldare l'olio in una pentola antiaderente e friggere le frittelle finchè saranno ben dorate.
Dopo aver scolato le frittelle su carta assorbente spolverizzarle con zucchero a velo.