Frollini al mais

Lavorare bene il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo. Aggiungere il tuorlo ed incorporare le farine; dopo aver formato un cilindro con la pasta, avvolgerla nella carta d' alluminio e porre in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo eliminare la carta d' alluminio e, delicatamente, tagliare dei biscotti alti circa 4 mm. Adagiare sulla placca coperta di carta oleata e infornare a 180° per 20 min.

DECORAZIONE: Pennellare il bordo dei biscotti con l' albume leggermente battuto con una forchetta e farvi aderire la granella di mandorle.