Frollini farciti

Per la base:
prendiamo una ciotola versiamo la farina e aggiungiamo lo zucchero,il lievito per biscotti e mescoliamo.Creiamo una buca al centro e versiamo uova,aroma al limone e cominciamo ad amalgamare il tutto.A questo punto aggiungiamo il burro tagliato a dadini e il latte.Mescoliamo fino ad ottenere un impasto liscio.Infariniamo il piano di lavoro e stendiamo la pasta col mattarello.Quando abbiamo ottenuto uno spessore di 2-3 mm iniziamo a stampare i biscotti che trasferiremo sulla lastra del forno.I ritagli rimasti li rimpastiamo e facciamo altri biscotti fino a esaurimento della pasta.
Per la farcia
per ottenere la ganasche versiamo la glassa che abbiamo sciolto a bagnomaria all'interno della panna liquida.Mescoliamo con una frusta a mano fino ad ottenere una crema omogenea.La ganasche la mettiamo a raffreddare in frigo.Una volta raffreddata la montiamo con lo sbattitore elettrico per qualche minuto e poi lo trasferiamo nella sacca a poche.Cuocere i biscotti a 190 gradi per 10 minuti.Una volta raffreddati li farciamo con un giro di ganasche.Chiudiamo con l'altro biscotto,schiacciamo leggermente fino a ottenere la crema a vista.
Per la decorazione:
prepariamo la ghiaccia reale per decorare i biscotti.Aggiungiamo l'acqua indicata,aggiungiamo la busta della ghiaccia e mescoliamo con lo sbattitore.Riempiamo la sacca a poche con la ghiaccia reale e formiamo un nido intorno alla circonferenza del biscotto,cospargiamo con granella di nocciole e completiamo con dei confetti colorati.Io non li ho trovati(causa anche emergenza corona virus non potevo girare in molti supermercati) e li ho sostituiti con le gocce di cioccolato paneangeli.