FRUSTINGO

Si procede tenendo i fichi secchi a bagno per una notte in acqua calda e, dopo averli scolati e lavati, si fanno bollire con un po' di acqua in una padella, quindi si scolano, si asciugano e si tritano a pezzettoni. In una terrina si mettono i fichi tritati, l'uvetta precedentemente appassita in acqua, il miele, il cedro e lo zucchero. Si aggiungono mandorle e noci pelate, tostate e spezzettate, il cioccolato, la farina e il pangrattato.

Si aggiunge infine la noce moscata, la cannella e la scorza di limone. Si impasta il tutto aggiungendo l'olio e il mosto tanto quanto serve a rendere il composto morbido, si versa in una tortiera unta e si mette in forno a 160° cuocendo per 40 minuti circa. Il frustingo si degusta freddo.