Fusilli freschi cacio e pepe

Mettere su l’acqua per la pasta e salatela poco.

Grattugiate il pecorino e mettetelo da parte.

Fate cuocere la pasta e una volta cotta, scolatela in padella con qualche mestolo di acqua di cottura, mantecatela con il pecorino e saltatela, fino a quando non otterrete la giusta cremosità.
L'operazione in padella va fatta a fuoco spento.
In ultimo impiattate e aggiungete un po'di pepe nero.
Servite.