gambi fritti

quando cucinate le coste conservate il gambo bianco, tagliateli a pezzi e fateli bollire fino al grado di cottura desiderato, scolateli e fateli raffreddare (se non li usate tutti una volta raffreddati e asciugati metteteli in un sacchetto nel freezer.

sbattete un uovo, mettete i gambi 1-2 alla volta nell'uovo e poi passateli nel pane grattugiato e metteteli in una padella con olio caldo, fateli dorare da ambo i lati e poi scolateli su carta assorbente.

servire caldi (io li scaldo in forno se non li consumo subito mettendoli su carta stagnola)