gelato alla cannella

6 dl. di latte
3 dl. di panna liquida
6 uova
150 g. di zucchero
1 baccello di vaniglia (oppure una bustina di vanillina)
1 bastoncino di cannella di circa 10 cm.
1 cucchiaio di cannella in polvere
Preparazione
Portate a bollore il latte in cui avrete messo in infusione il pezzo di cannella e il baccello di vaniglia. Lasciate riposare almeno una notte, ma dopo che il latte sarà freddo mettete in frigorifero.
Mettete i tuorli delle uova in una ciotola, e montatele con lo zucchero fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso. Unite versando a filo il latte aromatizzato e filtrato e la panna, continuando a sbattere, fino ad avere un composto fluido ed omogeneo. Aggiungete anche la cannella in polvere e sbattete ancora.
Versate la crema alla cannella nella gelatiera e fate il gelato seguendo le indicazioni dell’apparecchio.
Al momento di servire potete spolverare questo super gelato alla cannella con altra cannella in polvere e decorare con qualche pezzetto di cannella.