gelato allo yogurth greco e salsa alle pesche

Mescolare gli ingredienti per il gelato e metterli a mantecare nella gelatiera.
Preparare la salsa, per prima cosa io ho fatto evaporare l'alcool dal brandy (l'ho messo in un pentolino e l'ho acceso con un fiammifero e l'ho lasciato andare finché si è spento da solo una volta esaurito l'alcool, in questo modo è rimasto il suo aroma). In un altro pentolino mettere zucchero e acqua e porre sul fuoco finché si dimezza, nel frattempo frullare le pesche ed aggiungere il limone. Sciogliere la fecola con poca purè di pesche, versare in un unico pentolino sciroppo, fecola e polpa di pesche, portare a bollore mescolando e dopo 5' circa togliere dal fuoco ed aggiungere il brandy. Io l'ho servita col gelato dopo averla raffreddata un pochino, ma si potrebbe usare calda per creare contrasto di temperatura.