Gelo di limone

Disponete gli ingredienti sul piano da lavoro.
Prendete una boule e inserite al suo interno la buccia di tre limoni, unite l' acqua e fate riposare in frigo per tutta la notte.

Trascorso il tempo filtrate l' acqua e unite lo zucchero, il succo di limone e l' amido mescolate e ponete sul fuoco a fiamma bassa.
Fate addensare, spegnete il fuoco e versate il gelo di limone nelle coppe di vetro, fate raffreddare, ponete in frigo per 1 ora e prima di servire decorate con foglioline di menta fresca.