girasole di spinaci

fate lessare gli spinaci, scolateli molto bene e metteteli da parte.
in una terrina sbattete l'uovo con la ricotta, il parmigiano e regolate di sale e pepe. aggiungete gli spinaci e mischiate bene

srotolale il primo rotolo di sfoglia, metteteci sopra l'impasto di spinaci, lasciate libero un cm di bordo e coprite con il secondo disco di sfoglia.
mettete una scodella nel mezzo e comprimete bene,
con le dita sigillate bene tutto il bordo e poi con un coltello tagliate la sfoglia partendo dalla tazza per fare i petali, tagliate prima in 4 parti uguali e po ogni parte tagliatela in altre 4. prendete ogni petalo e cercate di avvolgerlo su se stesso.
togliete la scodella e con una forchetta praticate dei fori al centro del girasole

cuocete in forno preriscaldato a 180° fino alla doratura