Gnocchi allo stracchino

Far bollire le patate

Schiacciarle,stenderle e lasciarle rafffreddare. Mettere sopra il sale e le uova e iniziare ad impastare

Aggiungere la farina e incorporarla pian Piano tutta e impastare bene.
Stendere l impasto, tagliare a strisce arrotolarle e formare gli gnocchi.
Farli cuocere.

Per il condimento: in una padella mettere lo stracchino con del burro e far sciogliere il tutto.
Una volta pronti gli gnocchi aggiungerli al condimento e mescolare.