gnocchi di patate e curcuma

Dopo aver lessato le patate le ho schiacciate con lo schiacciapatate quando ancora erano calde ( si fa meno fatica) in una terrina, ho aggiunto gli altri ingredienti ed ho impastato fino ad ottenere una pallina omogenea.
Ho suddiviso la palla in piccole parti che ho fatto roteare sulla pianola infarinata formando dei cordoni che poi ho tagliato con una spatolina.
Ho fatto cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata finche sono riaffiorati. Scolati e conditi con olio extra vergine e salvia tagliata a striscettine sottilissime.

P.S. se condisco con burro fuso e salvia lascio le foglie intere e le metto nel burro mentre si scioglie sul fuoco così espande l'aroma. Se invece condisco con l'olio a crudo le taglio fini fini così lasciano il sapore sui gnocchi caldi.