Gnocchi svuotafrigo

Oggi dovevo vuotare il frigo, causa partenza per due settimane. Quindi mi sono inventata un primo cercando di utilizzare tutto ciò che rimaneva e che sarebbe altrimenti andato a male.

Per prima cosa lessate le patate finché non diventeranno morbide (erano già vecchiotte, in altre due settimane sarebbero germogliate).

Schiacciatele ancora calde e impastatele con la farina. Formate dei serpentelli di pasta e tagliateli a pezzettini per formare i gnocchetti.

Mettete a bollire l'acqua per lessare i gnocchi e nel frattempo tagliate a dadini il gorgonzola in una padella. Aggiungete latte, pancetta e le zucchine tagliate a rondelle. Lasciate cuocere una decina di minuti per ammorbidire le zucchine, poi unite anche i fiori.

Buttate gli gnocchi, quando vengono a galla trasferiteli nella padella del gorgonzola e fate saltare.

Servite ben caldo. Volendo potete tenere un fiore intatto per decorare.