Graffe

Mescolare lo zucchero , il sale e il lievito alla farina, e fare la fontana, al centro mettere il burro ammorbidito, l'uovo e versare l'acqua e il latte, mescolare ,e lavorare energicamente. Fare un impasto morbido e sodo ,coprirlo e metterlo a lievitare in un luogo caldo. Quando sarà raddoppiato di volume,dividere l'impasto in 12 palline,da ognuna fare un filoncino e chiudere a ciambella, poggiarle su un canovaccio spolverato di farina, coprirle con un'altro e lasciarle di nuovo lievitare. Friggere in olio di semi, e poi passarle nello zucchero.Ricetta postata nella raccolta " Dolci sfiziosi "