Graffe bimby

Inseriamo nel boccale l'acqua, il lievito e lo zucchero per 40 secondi vel 2, 37°. Aggiungiamo l'uovo e il burro e mescoliamo a vel 5 per 1 minuto. Aggiungiamo le farine, il limoncello e per ultimo il sale, impastiamo 3:30 a vel spiga.


Lasciamo riposare l'impasto per trenta minuti.
Stendiamo l'impasto per uno spessore di 1-1,5 cm e ricaviamo delle graffe con l'apposito strumento. Se ne siete sprovvisti basterà utilizzare una tazza per il cerchio più grande e una tazzina da caffé per il foro più piccolo!! Copriamo con uno strofinaccio di tela le graffe e lasciamole lievitare per un'altra ora.


Friggiamole in abbondante olio a fiamma media (se si scuriscono troppo abbassate per qualche minuto e poi rialzate la fiamma) e, quando cotte, passiamole velocemente su carta assorbente e poi nello zucchero semolato.