Graffe veloci

In una ciotola mescoliamo con una frusta o una forchetta l'uovo, la buccia grattugiata di limone o arancia e lo zucchero.

Aggiungiamo poi il burro o lo strutto a temperatura ambiente e il liquore.

Da parte mescoliamo farina e lievito.

Aggiungiamo poi le polveri alternate al latte a filo al composto di uova, mescoliamo fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.

Formiamo delle palline di circa 40 gr e diamo la forma delle graffette.

Nel frattempo scaldiamo l'olio, senza superare il 170°. (misurate la temperatura dell'olio se avete a disposizione un termometro da cucina)

Friggiamo tutte le graffette e appena scolate dall'olio, lo facciamo assorbire e poi le passiamo nello zucchero.

Serviamo ancora calde per colazione o per una bella merenda accompagnate da una bella tazza di the o caffè.