Hamburger di zucca

Cuocere la zucca e aggiustarla di sale.
Mettere il pane raffermo ad ammorbidirsi nel latte per 15 min. Strizzarlo, eliminare il latte in eccesso e sbriciolatelo.
In una ciotola unite il pane, un pizzico di sale e il formaggio grattuggiato che preferite.
Aggiungete le uova e mescolate bene il tutto.
Quando la zucca sarà cotta schiacciatela e unitela al pane.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto compatto.
Prendete una parte di impasto e dategli la forma di hamburger.
Passate gli hamburger nell'olio e poi nel pangrattato.
Cuocete in forno a 180° per 20 min. (rigirate gli hamburger a metà cottura)

Se il composto risultasse troppo morbido aggiungere pangrattato