I miei secondi trancetti

In una ciotola mettere l'acqua, le uova e lo zucchero e sbattere il tutto con uno sbattitore elettrico alla massima velocità per 3 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungere la farina e la frumina setacciate, per ultimo, il lievito, anch'esso setacciato.

Aggiungere la vanillina ed il burro sciolto. Incorporare con una frusta a mano dal basso verso l'alto, in modo che le uova non si smontino.

Trasferire il composto sulla teglia del forno ricoperta da carta forno e cuocere a 180° per 20 minuti circa. Capovolgere il dolce appena sfornato su un foglio di carta forno e staccare delicatamente la carta. Tagliare a metà.

Per la crema: versare il contenuto della busta in una ciotola, aggiungere il latte e con uno sbattitore elettrico mescolate per 2 minuti ad una velocità media.

Trasferire metà dolce su un vassoio e distribuirvi la crema, sovrapporre l'altra metà. Cospargere con lo zucchero a velo.
Conservare in frigo.