Impanate pasquali siciliane

Mescolate farina, sale, zucchero e lievito. Piano piano aggiungete l'acqua e l'olio.

Ottenere un composto che non sia troppo appiccicoso.

Lasciatelo riposare in forno preriscaldato a 50°C. Non appena inserite l'impasto spegnete il forno e mantenete solo la lucina accesa.

Fate lievitare per almeno 3 ore.

Mentre l'impasto lievita cucinate la carne in una padella ampia facendola prima soffriggere con un po' d'olio e le carote. Sfumate con un po' di vino bianco e poi lasciate cucinare a fuoco lento per circa 20 minuti. Aggiungete poi i piselli e lasciate cucinare per altri 10 minuti.

Una volta lievitato l'impasto prendete una pallina e stendetela fino ad ottenere un cerchio che abbia il diametro equivalente a quello di un piatto fondo.

disponetelo sul piatto e riempitelo con la carne ed i piselli.

Poi ricavate il coperchio da un altra pallina di impasto. Disponetelo sopra e chiudete i bordi.

Infornate a 200°C per circa 30 minuti o finchè non vedete che la pasta sia bella dorata.