Involtini con le patate

Innanzitutto pelare le patate, tagliarle a tocchetti e metterle a cuocere con un filo d'olio e un pò di cipolla, e sale dopo una mezz'ora aggiungere le carote e far cuocere. Nel frattempo fare gli involtini, mettere su ogni fettina un pò di prosciutto crudo e galbanino e arrotolare. aggiungere gli involtini nelle patate, aggiungere i vari aromi, un'altro pò di olio, sale, pepe, alloro e capperi, far cuocere per circa 1 ora.