La mia prima pizza base alta

In una ciotola, setacciare le farine e aggiungere il Lievito Pizza Bella Alta.
Fare un buco al centro delle farine e versarci l'olio e lo zucchero.
Con l'aiuto di una forchetta, amalgamare il tutto e poco per volta versarci l'acqua tiepida e per ultimo il sale.

Mettere l'impasto sul tavolo infarinato e lavorarlo con le mani per circa 15 minuti. Dovrebbe uscire un panetto liscio ed omogeneo.
A questo punto, riporre l'impasto sulla terrina infarinata e, dopo averlo coperto con una pellicola trasparente, lasciarlo lievitare nel forno spento, ma con la luce accesa, per circa un'ora o comunque finché non raddoppierà di volume.

Una volta lievitato, stendere l'impasto nella teglia del forno rivestita di carta forno.
Farcire con pomodoro, origano e mozzarella tagliata a pezzetti e lasciare lievitare nuovamente per altri 30 minuti circa.

Cuoci a 240°C forno ventilato per circa 15 minuti.
Una volta sfornata aggiungere un filo d'olio.