Torta di compleanno

Per il pan di spagna:

(ricetta di Benedetta Rossi)

4 uova, 150 g zucchero, 150 g farina 00, 1/2 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina.

Montare con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero.

Aggiungere le polveri setacciate e continuare a montare fino ad avere un composto molto spumoso.

Impostare il forno a 170° ventilato ed Infornare per 35/40 minuti.

Far raffreddare in forno spento con lo sportello leggermente aperto.

Tagliare e farcire la torta solo quando sarà completamente fredda.

Per la farcitura:

Crema di mascarpone (ricetta di famiglia)

1 uovo + 1 tuorlo, 250 g mascarpone, zucchero a velo vanigliato.

Dividere gli albumi dai tuorli.

Montare a parte gli albumi a neve e una volta sodi aggiungere un po' di zucchero a velo incorporando bene con le fruste.

Montare i tuorli con poco zucchero vanigliato e aggiungere mascarpone incorporando bene.

Aggiungere al composto gli albumi un po' per volta, mescolando con una frusta dal basso verso l'alto.

Per la copertura:

Frosting al mascarpone e Nutella (ricetta di Ricettedelmondo.it)

250 g mascarpone, 125 ml panna liquida, 125 g Nutella.

Montare la panna.

Amalgamare bene la Nutella e il mascarpone.

Aggiungere al composto la panna, poco alla volta, mescolando con una frusta dal basso verso l'alto.

Tenere in frigorifero 15/20 minuti prima di utilizzarla.

Decorare la torta a piacere.