La mia torta di compleanno

Ingredienti:
1) Per il pan di spagna: 4 uova- 150 gr di zucchero - 150 amido- 1 bustina di lievito pane degli angeli
2) Per farcire Crema pasticcera
4 uova- 4 cucchiai di zucchero . 60 gr di farina bianca - 500 ml latte.
3) Per decorare
500 ml panna montata
colore alimentare giallo- verde-rosa- verde – naturale
4) Fiorellini di cioccolato plastico.
100 gr di cioccolato bianco:
1 cucchiaio scarso di acqua.
1 cucchiaio scarso di glucosio
Zucchero a velo q.b.
Mettere il cioccolato a sciogliere a bagnomaria, aggiungere l'acqua e il glucosio. Mescolare velocemente.
Non appena si sara' raffreddato unite lo zucchero a velo e lavorare affinche' il composto diventa addensato e ben morbido.
Dividere l'impasto in 4 parti e inserire il colore alimentare in uno il giallo, un altro rosa, un altro verde, e un'ultima parte lasciatela al naturale-
Con degli stampini ad espulsione formate le foglie, i fiorellini, le margherite.
Procedimento
Prepariamo il pan di spagna sbattendo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero sino a quando diventano spumosi, aggiungere l'amido e mescolare e per ultimo il lievito. Versare in una teglia di 24 cm e cuocere a forno caldo per 30 minuti circa a 180 gradi.
Prepariamo la crema pasticcera
Mescoliamo le uova con lo zucchero, la farina, il latte e mettere sul fuoco, cuocere sino a quando la crema diventa densa.
Non appena il pds sara' cotto tagliarlo a tre strati . Con una sac a' posche farcire con la crema pasticcera gli strati dopo averli imbevuti di acqua e zucchero.
Prepariamo il cioccolato plastico:
Mettere il cioccolato a sciogliere a bagnomaria, aggiungere l'acqua e il glucosio. Mescolare velocemente.
Non appena si sara' raffreddato unite lo zucchero a velo e lavorare affinche' il composto diventa addensato e ben morbido.
Dividere l'impasto in 4 parti e inserire il colore alimentare in uno il giallo, un altro rosa, un altro verde, e un'ultima parte lasciatela al naturale-
Con degli stampini ad espulsione formate le foglie, i fiorellini, le margherite.
Passiamo alla decorazione della torta.
Montare la panna e aggiungere alcune goccine di giallo.
Spalmare sopra la torta e ai lati la panna e lisciare con una spatola.
Formate con un piattino o un coppa pasta un cerchio al centro e dei mezzi cerchi ai bordi della torta.
Decorare con la panna.
Poggiare al centro le margherite, ai bordi della torta i fiorellini e le foglie-
Raccolta: Compleanni"