Malloreddus alla Campidanese

Tagliate a tocchetti la salsiccia e fatela rosolare con poco olio in una casseruola con uno spicchio d'aglio. Togliete l'aglio e aggiungete la polpa di pomodoro, lo zafferano e il basilico (io ho usato quello tritato). Aggiustate di sale e lasciate sobbollire a tegame coperto, mescolando ogni tanto, per 1 ora circa. Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata e versatevi i malloreddus. Scolateli, conditeli col sugo alla salsiccia e spolverizzateli con il pecorino grattugiato.