Marmellata di Rose

Innanzi tutto va detto ovviamente che vanno scelte rose non trattate, del vostro giardino o quello del vicino, assolutamente bandite quelle del fioraio.Lavate delicatamente i petali e, con l'aiuto di una mezzaluna, tritateli grossolanamente; versateli in una terrina con metà dello zucchero e il succo di mezzo limone. Impastate il tutto con le mani o aiutandovi con un pesto, in modo da triturare per bene i petali che rilasceranno tutti gli oli.Versate l'acqua e lo zucchero rimanente in una pentola con la fruttapec e aggiungetevi i petali di rose; mettete tutto sul fuoco e portate all'ebollizione. Quando il composto comincia ad addensarsi, state attenti a controllare il momento
in cui la marmellata sarà gelificata al punto giusto.fate la prova piattino facendo cadere una goccia di marmellata su un piattino e se nn scivola, la marmellata è pronta. Togliete dal fuoco e fate raffreddare per qualche minuto.
Versate la marmellata nei vasetti e capovolgeteli creandosi il sottovuoto.Il periodo migliore per preparare questa marmellata è da metà maggio a metà giugno.
Penso che aggiungere a questa dose anche mezza mela e 300 ml di champagne al posto di 300 di acqua la rendi ancora più deliziosa!