Mattonella da Inzuppo

In una planetaria montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la vanillina e il latte e continuare a mescolare abbassando la velocità della planetaria al minimo. Aggiungere la farina setacciata a cucchiai e il lievito e far amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°C e imburrare e infarinare uno stampo quadrato. Versare l'impasto nello stampo e cuocere per 25 minuti circa (verrà una torta abbastanza bassa).