melanzane ripiene

ammollare il latte nel pane e mescolarvi il grana grattugiato, l'uovo leggermente sbattuto, sale e pepe. tagliare le melanzane a metà ed estrarre la polpa in eccesso e i semi. volendo le potete recuperare per fare un sugo.
mettere un po' di sale nell'interno delle melanzane e farle scolare. asciugarle con la carta da cucina. unire il macinato al composto di pane, aggiungere l'amido e riempire le melanzane. metterle in una padella con un po' di olio e acqua a fuoco basso per circa 50 minuti e comunque fino a cottura (dipende da quanto grosse e piene sono le melanzane)...sono forse ancora più buone il giorno dopo!