meringa svizzera

In una terrina metti 4 albumi e 250 gr di zucchero a velo, metti a scaldare a bagnomaria e inizia a montare con una frusta elettrica, quando la temperatura raggiunge i 50 gradi togli dal fuoco e continua a montare finché è ben fermo.Su una placca da forno con carta oleata fa' delle meringhe usando un cucchiaio o una tasca da pasticcere e cuoci per 30 min a 120 gradi.