Meringata al cucchiaio

Versate lo zucchero in una pentola con 4 cucchiai di acqua e fatelo sciogliere su un fornello a fiamma moderata. Appena inizia a bollire, mescolate e lasciate scaldare per 5 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Sbriciolate finemente 12 meringhe, aggiungetele a 200 ml di panna montata, amalgamatele in un composto unico, versatene ¼ sul fondo di ognuna delle coppette. Spezzettate le meringhe avanzate e disponetele sulla superficie del dessert. Servitele in tavola dopo averle mantenute in frigorifero.
Se volete rendere questo dessert più croccante, potete aggiungere alla panna meringata 60 g di pistacchi tostati e tritati.