meringhe

Montare a neve con un pizzico di sale gli albumi, unire 120 gr di zucchero poco alla volta incorporandolo delicatamente con una spatola, aggiungere alcune gocce di limone o altro aroma a piacere.Trasferite il composto in una tasca da pasticcere e disponete in piccole quantità su una teglia ricoperta di carta da forno. Forno a 100° per circa 1 ora, poi lasciare leggermente aperto il forno e continuare per un'altra ora. . spegnere e lasciare raffreddare in forno