Migliaccio

In una pentola unire latte, acqua e burro. Portare a bollore e aggiungere il semolino girando continuamente.
Continuare la cottura a fuoco basso per pochi minuti e poi lasciare raffreddare.
Montare le uova con lo zucchero e aggiungere la ricotta, la vanillina e il limoncello. Quando il semolino si sarà raffreddato unirlo al composto di ricotta e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in una tortiera imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 60 minuti. Una volta pronta lasciarlo freddare e cospargere il migliaccio di zucchero a velo.