Millefoglie di salmone affumicato

Innanzi tutto cuocere la pasta sfoglia, bucherellando prima la superficie e spennellarli con l'uovo sbattuto.
Conservarli in un recipiente metallico oppure avvolti in della carta alluminio fino al momento dell'uso.
Prendere la maionese ed aggiungere il rafano e l'erba cipollina tritata finemente.
La maionese deve risultare abbastanza morbida per cui il consiglio è di stemperarla con 1 o 2 cucchiai di acqua tiepida. copritela con della pellicola trasparente e conservarla in frigo sino al momento dell'uso.
Prima di servire:
appoggiare la prima pasta sfoglia.
spalmare la maionese e mettere delle fette di salmone,
Coprire con l'altra pasta sfoglia e ripetere l'operazione.
e ricoprire con l'ultimo strato di sfoglia rivolto all'esterno con il lato spennellato con l'uovo.