Mimosa di sfoglia

PER LA CREMA
Rompere un uovo, e mettere in una pentola il tuorlo. Mischiare con un goccio di liquore e aroma limone, aggiungere piano piano zucchero, aggiungendo un pochino di latte, infine la farina, sempre aggiungendo il latte. Il restante latte metterlo in un altro pentolino e farlo riscaldare, man mano aggiungerlo al composto e mischiare fino a che non diventa densa.

Fare raffreddare la crema, stendere le sfoglie e aggiungere la crema con ananas, mettere l'altra sfoglia sopra e decorare a piacere.