Montanarine fritte

Il giorno prima impastare la pasta per pizza sciogliendo il miele e lo zucchero nell'acqua, aggiungere 1 filo d'olio, la farina, il lievito e solo alla fine i 16 g di sale. Impastare bene e fare lievitare tutta la notte.

Il giorno dopo ribaltare l'impasto su un piano leggermente infarinato di semola e creare tante palline. Fare lievitare ancora fino al raddoppio.

Prendere le palline e schiacciarle leggermente nel centro, fare riscaldare l'olio in una padella e friggerle fino a doratura. Scolarle e passarle sulla carta assorbente.

Metterle in una teglia e condirle con il sugo di pomodoro cotto, la mozzarella strizzata dal siero, un po' di parmigiano e il basilico e infornare in forno con la funzione grill al massimo della potenza per 5/10 minuti, fino a quando la mozzarella si sarà sciolta.

Buon appetito!