Moussakà a modo mio

Pelare lavare affettare le melanzane e metterle sotto sale per fargli fare l'acqua. Preparare il soffritto con scalogno olio evo e chiodi di garofano aggiungere la carne rosolarla bene e sfumare con vino rosso fermo lasciare evaporare e unire la passata di pomodoro salare pepare e aggiungere qualche foglia di basilico lasciare cuocere circa mezz'ora. Nel frattempo sciacquare le melanzane asciugarle nello scottex infarinare e friggere poi assemblare facendo i diversi strati nella teglia da forno, melanzane, ragù, fino ad ultimare gli ingredienti. Terminare con melanzane mozzarella a fette pangrattato e formaggio grana. Infornare a 180°C per 30 minuti circa.