Mousse al caffè

Mettere l'amido in una ciotolina ed aggiungere un po' di latte per scioglierlo, mettere il resto del latte con il caffè solubile sul fuoco fino a completo scioglimento del caffè.

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'amido ed il latte al caffè, far cuocere fino al bollore. Far raffreddare completamente coperto con della pellicola.
Montare la panna con panna fix ed aggiungerla al composto.
Dividere in coppette e guarnire a piacere